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包丁は錆びてからではなく、錆びる前からの予防も必要です。
ここでは、毎日のお手入れ方法についてご紹介します。 |
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1）写真のものは、木綿の布をくるくると丸めてタコ糸を巻いた物です。
この様な物を作っておくと庖丁の手入れが簡単に済みます。 |
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2）使い終わったら晩に一度、木綿の布（１）を水にぬらしてクレンザー（粉状の物を薦めますが、なければクリームクレンザーでも可）を付けて磨きます。 |
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3）研ぐのと磨くのは違いまして刃が切れなくなったら研ぎ、肉の脂や野菜の汚れなどが錆の原因になりますので、それだけはクレンザーで磨いて取り除いておいて下さい。 |
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