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受け継がれる伝統の技

受け継がれる伝統の技

料理の味を生かすも殺すも包丁次第。
切れ味の良い包丁は、食材の繊維を壊さず、食材の旨みを逃しません。
1本1本を丹精込めて鍛造した包丁を多数ご用意しております。
浅草にお越しの際は是非お立ち寄りください。

和包丁
『出刃包丁』『柳刃包丁』『薄刃包丁』など切った後の料理の輝きが違う本格包丁はこちら。
和包丁
肉切り用の『牛刀』や魚を捌くのに適している『洋出刃』など用途に合わせてお選びください。
和包丁
家庭用で使うなら、手入れが簡単で錆びにくい包丁がおすすめです。
和包丁
肉・魚・野菜を一本で処理できる万能な『三徳包丁』をご用意しております。

包丁×研石

長く愛用していただきたいので、
正しい包丁の研ぎ方を伝授いたします。

包丁の研ぎ方

鋏 鋏
切れ味抜群の料理鋏から木鋏、裁断鋏など様々な鋏を取り扱っております。
料理道具 料理道具
当り金や盛箸など市販のモノと比べて、使いやすいと評判の品ばかりです。
包丁のお手入れ方法 包丁のお手入れ方法
包丁は錆びる前からメンテナンスは必要です。簡単に行える日々のお手入れ方法をご紹介いたします。

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